A.淡煉乳是將鮮乳消毒濃縮至原體積的40%~70% B.鮮牛奶在常溫下呈白色或奶色 C.奶粉是呈白色的粉末 D.煉乳分為淡煉乳和甜煉乳兩種
A.滋味以鮮為先;味型特征鮮明;甜味菜式不少,辣味菜式不多 B.清、鮮、爽、滑 C.滋味以鮮為;味型豐富;辣味菜式多 D.甘、酥、松、肥、濃
A.一是直接命名,二是運(yùn)用形象和抽象的文字命名 B.一是形容原料的形狀,二形容原料的質(zhì)地 C.一是按風(fēng)味命名,二是按寓意命名 D.一是名副其實(shí),二是優(yōu)雅大方