單項選擇題

大曲淀粉酶的形成主要來自（）

A.細菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.放線菌

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單項選擇題

妨礙液態(tài)法白酒進一步發(fā)展的主要障礙是（）

A.耗糧多
B.風味差
C.工藝復雜
D.生產(chǎn)周期長

單項選擇題

麥曲在黃酒釀造中的主要作用是（）

A.改善黃酒的風味
B.增加黃酒產(chǎn)量
C.加速黃酒釀造
D.穩(wěn)定黃酒成分