判斷題

菜肴造型如果缺乏構(gòu)圖的合理性,就會(huì)顯得雜亂無章、不協(xié)調(diào)。

答案: 正確
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判斷題

烹飪色彩的變化效果在原料烹調(diào)處理前就能顯露。

答案: 錯(cuò)誤
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