判斷題

粵菜由廣州菜．潮州菜、東江菜組成，并以廣州菜為代表。

答案：正確

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淮揚(yáng)菜以揚(yáng)州為中心，口味以肥厚鮮嫩為主，南北皆宜。

答案：錯(cuò)誤

四川菜主要由成都菜、重慶菜、自貢菜和佛齋菜組成。

答案：正確