單項(xiàng)選擇題

淀粉具有吸濕性強(qiáng)，（）的特點(diǎn)。

A.色澤潔白
B.吸收異味
C.勾芡
D.易潮

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單項(xiàng)選擇題

下列原料適合于沖水洗滌（）

A.豬肚
B.豬腸
C.豬肺
D.豬心

單項(xiàng)選擇題

在熱菜制作中，“高麗香蕉”我們選用（）制作而成。

A.蛋清糊
B.蛋黃糊
C.蛋泡糊
D.脆皮糊