單項選擇題

對可疑中毒食品的加工制作過程進行初步檢查，重點檢查（），加工方法是否能殺滅或消除可能的致病因素，加工過程是否存在直接或間接的交叉污染，是否有不適當(dāng)?shù)馁A存過程（如非滅菌食品在室溫下存放超過4小時），以及剩余食品是否重新加熱后再進行食用等內(nèi)容。

A.食物采購環(huán)節(jié)
B.食品原（配）料及其來源
C.食品加工步驟
D.食品操作間

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