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            單項選擇題
            制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
            A.焯水
            B.腌制
            C.烤制
            D.油炸
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            • 單項選擇題
              制作雞湯時，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
              A.將雞肉切塊
              B.將雞肉整只下鍋
              C.先煮后切
              D.先切后煮
            • 單項選擇題
              制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）
              A.受熱均勻
              B.加熱速度快
              C.容易清洗
              D.價格便宜
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