判斷題

人的嗅覺器官相當(dāng)靈敏，有時(shí)現(xiàn)代分析儀器的靈敏度還不及人的嗅覺器官。

答案：正確

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人類發(fā)展史上對烹飪原料的利用大致分為史前時(shí)代，新石器時(shí)代，青銅器代，鐵器烹飪階段至今這四個(gè)時(shí)代。

答案：正確

高溫儲存方法，是指利用高溫殺滅烹飪原料上的微生物，破壞其酶類，以達(dá)到延長食用期限的一種方法。

答案：正確