填空題

面包品種一般有（）、咸面包、軟質(zhì)面包和法式丹麥面包等。

答案：硬質(zhì)面包

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西餐烹調(diào)多以烤、扒、（）、炸、炒為主。

答案：煎

規(guī)模小一點(diǎn)的面食、點(diǎn)心廚房，又叫面點(diǎn)間或（）。

答案：點(diǎn)心間