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單項(xiàng)選擇題
宴會菜點(diǎn)的成本主要由冷菜成本,熱菜成本和()綜合構(gòu)成。
A.酒水成本
B.點(diǎn)心成本
C.勞動成本
D.附加成本
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單項(xiàng)選擇題
廚房生產(chǎn)成本是指廚房生產(chǎn)制作產(chǎn)品時所占用的資金和()
A.耗費(fèi)成本
B.勞動價值
C.經(jīng)營成本
D.費(fèi)用開支
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單項(xiàng)選擇題
熱水面團(tuán)又稱燙面,水溫一般在()℃以上。
A.50
B.60
C.70
D.80
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