單項選擇題

以下哪種食品容易受苯并（α）芘污染（）。

A.煙熏食物
B.腌菜
C.泡菜
D.醬菜

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魚香味調(diào)味中，可用豆瓣代替泡辣椒。

答案：錯誤

在運用芝麻醬調(diào)味中，要先用冷鮮湯對其進行稀釋。

答案：錯誤