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單項選擇題

面團和裹入油同寬，長為裹入油的（）倍，將油包入面團中。

A.2
B.2.5
C.1
D.1.5

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單項選擇題

下列，（）不是乳凍的特點。

A.口感香甜
B.清香可口
C.外形美觀
D.質(zhì)地細膩

單項選擇題

（）投料順序加下：種子面團、剩余的高筋粉和全麥粉、剩余的水、剩余的白砂糖、蛋液等。

A.面坯
B.面包面團
C.主面團
D.種子面團

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