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食品添加劑由專人負責保管、領(lǐng)用、登記,并有相關(guān)記錄。
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學校食堂必須建立從業(yè)人員健康管理、食品安全自查、進貨查驗記錄、食品召回等食品安全管理制度。
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學校食堂加工饅頭時可以加入含鉀明礬和銨明礬的泡打粉。
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