單項(xiàng)選擇題

研磨度的變化對咖啡萃取有哪些影響（）

A.影響萃取速度
B.影響咖啡的香氣和口感
C.影響咖啡的酸味和苦味
D.以上都對

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單項(xiàng)選擇題

萃取咖啡時，應(yīng)該使用哪種水（）

A.自來水
B.純凈水
C.過濾水
D.蒸餾水

單項(xiàng)選擇題

在烘焙過程中，下面哪種物質(zhì)會隨著烘焙度的加深而增加（）

A.咖啡因
B.單寧酸
C.氨基酸
D.糖分