單項(xiàng)選擇題

擘酥屬油酥面團(tuán)中的（）類。

A.酥皮
B.炸酥

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單項(xiàng)選擇題

下列食材不屬于干貨類的是（）

A.海參
B.蝦仁

單項(xiàng)選擇題

在面點(diǎn)成熟方法中，溫度最低的是（）