單項選擇題

在日常工作中，烹調(diào)師對待業(yè)務工作要（）。

A.重信譽，講誠信
B.重聲譽，講配合
C.重榮譽，講誠實
D.重名譽，講誠懇

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單項選擇題

冬瓜盅在初步熟處理時最宜用（）。

A.冷水滾
B.暖水滾
C.熱水滾
D.沸水滾

單項選擇題

有機磷農(nóng)藥造成的中毒居所有化學性食物中毒前兩位，死亡率也很高。預防機磷農(nóng)藥產(chǎn)生的食物中毒有多種措施。但是（）的效果不明顯。

A.蔬菜噴灑農(nóng)藥后按規(guī)定間隔時間收割
B.用清水浸泡一定的時間再食用
C.用消毒水浸泡一定的時間再食用
D.先焯水再烹制