單項選擇題

無機污垢物的去除宜以（）清潔劑為主。

A.酸性
B.中性
C.堿性
D.咸性

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單項選擇題

大部分的調(diào)味料均含有（）故應(yīng)減少食用量。

A.鈉鹽
B.鈣鹽
C.鎂鹽
D.鉀鹽

單項選擇題

下列有關(guān)餐飲食品之?dāng)⑹龊握咤e誤（）

A.應(yīng)以新鮮為主
B.減少食品添函物的使用量
C.增函油脂使用量，以提高美味
D.以原味烹調(diào)為主