判斷題

食品生產(chǎn)企業(yè)對其生產(chǎn)食品的安全負(fù)責(zé)。

答案：正確

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檢查冷庫的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況就是定期檢查溫度顯示裝置顯示的溫度是否達(dá)到要求。

答案：錯(cuò)誤

各種植物性和動(dòng)物性食品原料在貯藏過程中已被微生物污染。

答案：錯(cuò)誤