問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】如何招聘廚師？

答案：廚師是餐廳的生產(chǎn)人員，一般由主廚（兼頭火）、二火（有些中型餐廳還設(shè)置三火）、配菜、涼菜、白案等崗位確定，有時(shí)還有其他特殊...

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【簡(jiǎn)答題】如何招聘管理人員？

答案：餐廳中管理人員除具備相應(yīng)的能力外，還要具有很高的職業(yè)道德。
管理人員的崗位包括經(jīng)理、值堂、財(cái)務(wù)（會(huì)計(jì)、出納等）...

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【簡(jiǎn)答題】如何保養(yǎng)銀餐具？

答案：為了保護(hù)銀器的價(jià)值和美觀，必須注意三個(gè)問(wèn)題：一是所有銀器每年必須大洗和拋光兩至三次，二是保養(yǎng)的設(shè)備和清潔劑必須品質(zhì)優(yōu)良，...