判斷題

豬肺用灌洗法清洗。

答案： 正確
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判斷題

菜肴“生燜魚”的料頭是有菇絲、姜絲、肥肉絲、蒜子、蔥絲組成。
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

烹制含義的范圍大于烹調(diào)。
答案： 錯(cuò)誤
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