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單項選擇題
木司的定型,不僅有利于下一步的服務,而且為制品的()奠定了基礎。
A.風味
B.質量
C.包裝、貯存
D.裝飾、美化
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單項選擇題
()的成熟方法有兩種,一種是烘烤成熟,另一種油炸成熟。
A.泡夫
B.蛋糕
C.布丁
D.蘇夫力
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單項選擇題
硬質面包的質量標準是:色澤金黃,()而甜香,不生糊。
A.質地松軟
B.質地較硬
C.質地松脆
D.質地酥松
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