單項選擇題

長葉梗的青菜（）上市的青菜質(zhì)量優(yōu)，長江以南為其主要產(chǎn)區(qū)。

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季

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單項選擇題

其它刀法分別為削、（）、刮、（）、剜、塌、等。

A.剖、剔
B.剔、錘
C.錘、拍、砍
D.剖、劈

單項選擇題

適用于雞、鴨、鵝等原料分檔取料的刀具是下列哪一種？（）。

A.片刀
B.大骨刀
C.文武刀
D.刮刀