問答題

【簡答題】氨基酸含量測定方法有哪些？氨基酸態(tài)氮測定的意義、原理和方法？

答案： 氨基酸含量測定方法：茚三酮比色法，電位滴定法，雙指示劑滴定法。
電位滴定測定氨基酸態(tài)氮原理：根據氨基酸的兩性作...
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【簡答題】凱氏定氮各個步驟的目的及原理是什么？該方法的注意事項？消化加入各種試劑的作用？過多過少會出現何問題？
答案： 凱氏定氮步驟：消化，蒸餾，滴定。
各步驟的目的與原理：
（1）試樣溶解：目的是使試樣蛋白質消解，使有...
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【簡答題】蛋白質分析包括哪些內容？蛋白質總量測定包括哪些方法？
答案： 蛋白質分析包括：蛋白質含量測定，氨基酸測定，蛋白質營養(yǎng)功效，蛋白質利用率，蛋白質分子量測定，氨基酸分離等。蛋白質總量測定...
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