判斷題

細菌性食品中毒可分感染型及毒素型。

答案：正確

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飲食為人類每日不可或缺，若不注意甚易因飲食而導(dǎo)致生病中毒，甚至喪生，即所謂病從口入，因此食品業(yè)者務(wù)必注意衛(wèi)生，以確保消費者之健康。

答案：正確

硼砂自古以來就被使用于鹼棕、油條、油面、魚丸等食品中是理想之食品添加物。

答案：錯誤