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判斷題

禽類(lèi)品種很多，成年期各不相同，其肉質(zhì)的老嫩程度沒(méi)有較大的差別。

答案：錯(cuò)誤

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鳳雞以膘肥肉滿(mǎn)，雞肉略帶彈性，皮面呈淡黃色，無(wú)霉變蟲(chóng)傷者為佳。

答案：正確

鑒別禽蛋的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)主要分為看、聽(tīng)、嗅、味。

答案：錯(cuò)誤

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