單項(xiàng)選擇題

將調(diào)制好的清酥面團(tuán)的頂部劃一個(gè)十字裂口后，要放在__內(nèi)保持10~24小時(shí)，使面筋質(zhì)得以最大限度的松弛（）

A.發(fā)酵箱
B．醒發(fā)箱
C．冷藏冰箱
D．室溫
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