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問答題
宰殺禽類原料的加工步驟是:放血一褪毛一去內(nèi)臟一洗滌（）
A.正確
B．錯(cuò)誤
B．錯(cuò)誤
答案：
A.正確宰殺禽類原料的加工步驟通常包括以下幾個(gè)步驟：1. 放血：將禽類倒掛，切斷頸部血管，讓血液流出，以減少禽肉中的血跡...
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問答題
玖姿是滬派的代表品牌（）
A.正確
B．錯(cuò)誤
B．錯(cuò)誤
答案：
B．錯(cuò)誤玖姿（JUZUI）是一個(gè)中國(guó)的女裝品牌，但它并不是滬派（上海派）的代表品牌。滬派，或稱海派，是中國(guó)服裝設(shè)計(jì)的一個(gè)...
問答題
配萊師傅在日常工作中，既要精通刀工，又要了解烹調(diào)（）
A.正確
B．錯(cuò)誤
B．錯(cuò)誤
答案：
配菜師傅在日常工作中確實(shí)需要精通刀工，因?yàn)檫@是準(zhǔn)備食材的基礎(chǔ)技能。同時(shí)，了解烹調(diào)方法也是必要的，因?yàn)檫@關(guān)系到食材的處理和...
