營(yíng)養(yǎng)(士)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)章節(jié)練習(xí)(2018.01.22)

A.蛋白質(zhì)
B.鈣
C.維生素B₁
D.維生素B₂
E.鐵

A.維生素C
B.維生素A
C.維生素B₁
D.維生素E
E.維生素D

A.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
B.防腐劑
C.發(fā)色劑
D.漂白劑
E.抗氧化劑

A.蛋白質(zhì)含量增加
B.減少非必需氨基酸
C.蛋白質(zhì)的損失減少
D.生物價(jià)提高
E.蛋白質(zhì)的吸收率增加

A.乳腺癌高發(fā)
B.食管癌高發(fā)
C.肝癌高發(fā)
D.結(jié)腸癌高發(fā)
E.肺癌高發(fā)

A.葡萄球菌毒素中毒
B.四季豆中毒
C.赤霉病麥中毒
D.河豚毒素中毒
E.苦井水中毒

A.磷酸
B.植酸
C.鞣酸
D.草酸
E.單寧酸

A.12%～14%
B.15%～20%
C.55%～60%
D.25%～30%
E.30%～50%

A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳球蛋白
D.清蛋白
E.乳白蛋白

A.2h
B.3h
C.4h
D.5h
E.6h