旅游餐飲服務企業(yè)會計核算考試章節(jié)練習(2019.05.06)

問答題
重慶人民賓館推出清蒸甲魚上等名菜，每個清蒸甲魚用0.5千克的甲魚一只，其他配料若干，該賓館采購甲魚的單價為每千克200元。所用培養(yǎng)計3元，該賓館經(jīng)理室規(guī)定毛利率為40%。請計算該菜品的銷售價格。
答案：
銷售價格=（200×0.5+3）÷（1-40%）=171.67（元）
單項選擇題
當組團社收到旅游團預先交來的游客費用時，應借記“銀行存款“，貸記（）。
A、預收賬款
B、應付賬款
C、其他應收款
D、應收賬款
判斷題
一料多檔是指原材料經(jīng)初加工后，產(chǎn)生兩種以上的食品凈料，屆時應當分別按照食品凈料的質量等級高低確定單位成本。
答案：正確
單項選擇題
流動資產(chǎn)是指可以在一年或超過一年的一個營業(yè)周期內（）的資產(chǎn)。
A、購進
B、出口
C、入庫
D、變現(xiàn)或耗用
單項選擇題
“利潤分配——未分配利潤”科目的余額（）
A、在借方
B、在貸方
C、在借方或在貸方
D、為零
單項選擇題
預提壞賬準備是以信息質量要求中的（）的為依據(jù)。
A、可比性
B、重要性
C、謹慎性
D、相關性
單項選擇題
金額和收款人名稱可由出票人授權他人補記的票據(jù)是（）
A.支票
B、銀行本票
C.銀行匯票
D.商業(yè)匯票
單項選擇題
實際結算金額小于票據(jù)金額時，可以按實際結算金額進行結算，多余金額由銀行負責退回的票據(jù)是（）。
A.支票
B.銀行本票
C.銀行匯票
D.商業(yè)匯票
多項選擇題
接團社的主營業(yè)務收入主要包括（）
A、綜合服務收入
B、零星服務收入
C、勞務收入與票務收入
D、地游及加項收入
E、組團外聯(lián)收入
多項選擇題
餐飲經(jīng)營業(yè)務收入可以分為（）進行明細核算。
A、食品銷售收入
B、飲料銷售收入
C、服務費收入
D、其他收入

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旅游餐飲服務企業(yè)會計核算考試章節(jié)練習(2019.05.06)

重慶人民賓館推出清蒸甲魚上等名菜，每個清蒸甲魚用0.5千克的甲魚一只，其他配料若干，該賓館采購甲魚的單價為每千克200元。所用培養(yǎng)計3元，該賓館經(jīng)理室規(guī)定毛利率為40%。請計算該菜品的銷售價格。

當組團社收到旅游團預先交來的游客費用時，應借記“銀行存款“，貸記（）。

一料多檔是指原材料經(jīng)初加工后，產(chǎn)生兩種以上的食品凈料，屆時應當分別按照食品凈料的質量等級高低確定單位成本。

流動資產(chǎn)是指可以在一年或超過一年的一個營業(yè)周期內（）的資產(chǎn)。

“利潤分配——未分配利潤”科目的余額（）

預提壞賬準備是以信息質量要求中的（）的為依據(jù)。

金額和收款人名稱可由出票人授權他人補記的票據(jù)是（）

實際結算金額小于票據(jù)金額時，可以按實際結算金額進行結算，多余金額由銀行負責退回的票據(jù)是（）。

接團社的主營業(yè)務收入主要包括（）

餐飲經(jīng)營業(yè)務收入可以分為（）進行明細核算。

旅游餐飲服務企業(yè)會計核算考試章節(jié)練習(2019.05.06)

當組團社收到旅游團預先交來的游客費用時，應借記“銀行存款“，貸記（）。

一料多檔是指原材料經(jīng)初加工后，產(chǎn)生兩種以上的食品凈料，屆時應當分別按照食品凈料的質量等級高低確定單位成本。

流動資產(chǎn)是指可以在一年或超過一年的一個營業(yè)周期內（）的資產(chǎn)。

“利潤分配——未分配利潤”科目的余額（）

預提壞賬準備是以信息質量要求中的（）的為依據(jù)。

金額和收款人名稱可由出票人授權他人補記的票據(jù)是（）

實際結算金額小于票據(jù)金額時，可以按實際結算金額進行結算，多余金額由銀行負責退回的票據(jù)是（）。

接團社的主營業(yè)務收入主要包括（）

餐飲經(jīng)營業(yè)務收入可以分為（）進行明細核算。

當組團社收到旅游團預先交來的游客費用時，應借記“銀行存款“，貸記（）。

一料多檔是指原材料經(jīng)初加工后，產(chǎn)生兩種以上的食品凈料，屆時應當分別按照食品凈料的質量等級高低確定單位成本。

實際結算金額小于票據(jù)金額時，可以按實際結算金額進行結算，多余金額由銀行負責退回的票據(jù)是（）。

餐飲經(jīng)營業(yè)務收入可以分為（）進行明細核算。