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四級營養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2019.11.26)

多項(xiàng)選擇題
學(xué)齡前兒童的膳食應(yīng)該堅(jiān)持（）。
A.多樣食物合理搭配
B.專門烹調(diào)
C.制定合理的膳食制度
D.培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣
E.針對每位兒童的飲食喜好配置個性化食譜
單項(xiàng)選擇題
身高測量時，被測者需赤足，上肢自然下垂，足跟并攏，足尖分開成（）。
A.30°
B.45°
C.60°
D.90°
判斷題
長期食用酸敗的油脂，可引起肝腫大和維生素B2的缺失。
答案：正確
判斷題
數(shù)據(jù)錄完后不用核對。
答案：錯誤
判斷題
膳食調(diào)查最常見的方法有稱重法、記賬法、詢問法、頻率法、膳食史法和化學(xué)分析法等。
答案：正確
判斷題
牛奶和蔬菜中含銅量較豐富。
答案：錯誤
問答題
簡答入戶調(diào)查說和問的基本原則
答案：入戶調(diào)查說和問的基本原則是：內(nèi)容明確，重點(diǎn)突出。根據(jù)預(yù)期的教育或推廣目標(biāo)，一次談話應(yīng)緊緊圍繞一個主題，避免涉及內(nèi)容過多，...
單項(xiàng)選擇題
食物編碼采?。ǎ┪粩?shù)字。
A.4
B.5
C.6
D.7
單項(xiàng)選擇題
含膽固醇量最高的動物組織是（）
A.肌肉
B.肥肉
C.肺
D.腦
判斷題
在我國，人們不論從事何種職業(yè)，不僅是為了謀生，還貫穿為社會、為人民、為集體服務(wù)這一根本要求。
答案：正確

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