中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格考試章節(jié)練習(xí)(2020.01.07)

填空題
蟑螂的一生需經(jīng)歷（）、幼蟲和成蟲三個(gè)階段。
答案：蟲卵
單項(xiàng)選擇題
德爾菲法所征詢的意見是（）。
A.顧客意見
B.供應(yīng)商意見
C.專家意見
D.管理人員意見
填空題
一級(jí)渠道包括（）中間商。
答案：一個(gè)
單項(xiàng)選擇題
依據(jù)為創(chuàng)建或構(gòu)置品牌所花費(fèi)的各項(xiàng)費(fèi)用的原始價(jià)值進(jìn)行品牌資產(chǎn)價(jià)值評(píng)估的方法是（）。
A.重置成本法
B.經(jīng)濟(jì)用途法
C.收益現(xiàn)值法
D.歷史成本法
單項(xiàng)選擇題
菜肴價(jià)格，即菜肴售價(jià)，是餐飲企業(yè)花費(fèi)的成本與應(yīng)獲利潤(rùn)的綜合，其構(gòu)成為（）
A.流通費(fèi)用+稅金+利潤(rùn)
B.產(chǎn)品成本+稅金+利潤(rùn)
C.原料成本+毛利
D.凈料成本+毛料成本+下腳料價(jià)款+廢棄物品價(jià)款
問答題
食品包裝紙的衛(wèi)生要求。
答案：食品包裝用紙質(zhì)地應(yīng)光滑、無異味、異臭，無熒光現(xiàn)象；印刷牢固，不脫落，并印在包裝紙的正面，不與食品接觸。如有必要印在反面時(shí)...
單項(xiàng)選擇題
購(gòu)并后的兩個(gè)企業(yè)間的協(xié)同效應(yīng)不體現(xiàn)在（）方面。
A.生產(chǎn)協(xié)同
B.經(jīng)營(yíng)協(xié)同
C.體制協(xié)同
D.財(cái)務(wù)協(xié)同
單項(xiàng)選擇題
領(lǐng)取綠色食品標(biāo)志使用證書時(shí)，原則上每個(gè)產(chǎn)品應(yīng)交納標(biāo)志服務(wù)費(fèi)（）
A.5000元
B.8000元
C.3000元
D.10000元
多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于斟酒姿勢(shì)描述正確的是（）。
A.握住瓶子下部
B.商標(biāo)朝里
C.瓶口不搭杯口
D.身體不貼靠賓客
單項(xiàng)選擇題
下列各項(xiàng)不屬于常用護(hù)色劑的是（）
A．L-抗壞血酸及其鈉鹽
B．異抗壞血酸及其鈉鹽
C．煙酰胺
D．亞硝酸鈉

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中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格考試章節(jié)練習(xí)(2020.01.07)

蟑螂的一生需經(jīng)歷（）、幼蟲和成蟲三個(gè)階段。

德爾菲法所征詢的意見是（）。

一級(jí)渠道包括（）中間商。

依據(jù)為創(chuàng)建或構(gòu)置品牌所花費(fèi)的各項(xiàng)費(fèi)用的原始價(jià)值進(jìn)行品牌資產(chǎn)價(jià)值評(píng)估的方法是（）。

菜肴價(jià)格，即菜肴售價(jià)，是餐飲企業(yè)花費(fèi)的成本與應(yīng)獲利潤(rùn)的綜合，其構(gòu)成為（）

食品包裝紙的衛(wèi)生要求。

購(gòu)并后的兩個(gè)企業(yè)間的協(xié)同效應(yīng)不體現(xiàn)在（）方面。

領(lǐng)取綠色食品標(biāo)志使用證書時(shí)，原則上每個(gè)產(chǎn)品應(yīng)交納標(biāo)志服務(wù)費(fèi)（）

以下關(guān)于斟酒姿勢(shì)描述正確的是（）。

下列各項(xiàng)不屬于常用護(hù)色劑的是（）

中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格考試章節(jié)練習(xí)(2020.01.07)

蟑螂的一生需經(jīng)歷（）、幼蟲和成蟲三個(gè)階段。

德爾菲法所征詢的意見是（）。

一級(jí)渠道包括（）中間商。

依據(jù)為創(chuàng)建或構(gòu)置品牌所花費(fèi)的各項(xiàng)費(fèi)用的原始價(jià)值進(jìn)行品牌資產(chǎn)價(jià)值評(píng)估的方法是（）。

菜肴價(jià)格，即菜肴售價(jià)，是餐飲企業(yè)花費(fèi)的成本與應(yīng)獲利潤(rùn)的綜合，其構(gòu)成為（）

食品包裝紙的衛(wèi)生要求。

購(gòu)并后的兩個(gè)企業(yè)間的協(xié)同效應(yīng)不體現(xiàn)在（）方面。

領(lǐng)取綠色食品標(biāo)志使用證書時(shí)，原則上每個(gè)產(chǎn)品應(yīng)交納標(biāo)志服務(wù)費(fèi)（）

以下關(guān)于斟酒姿勢(shì)描述正確的是（）。

下列各項(xiàng)不屬于常用護(hù)色劑的是（）

蟑螂的一生需經(jīng)歷（）、幼蟲和成蟲三個(gè)階段。

德爾菲法所征詢的意見是（）。

一級(jí)渠道包括（）中間商。

依據(jù)為創(chuàng)建或構(gòu)置品牌所花費(fèi)的各項(xiàng)費(fèi)用的原始價(jià)值進(jìn)行品牌資產(chǎn)價(jià)值評(píng)估的方法是（）。

菜肴價(jià)格，即菜肴售價(jià)，是餐飲企業(yè)花費(fèi)的成本與應(yīng)獲利潤(rùn)的綜合，其構(gòu)成為（）

購(gòu)并后的兩個(gè)企業(yè)間的協(xié)同效應(yīng)不體現(xiàn)在（）方面。

領(lǐng)取綠色食品標(biāo)志使用證書時(shí)，原則上每個(gè)產(chǎn)品應(yīng)交納標(biāo)志服務(wù)費(fèi)（）

以下關(guān)于斟酒姿勢(shì)描述正確的是（）。