農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員章節(jié)練習(xí)(2020.02.12)

來源：考試資料網(wǎng)

1 扦樣檢驗是通過對（）樣品的檢驗來達到檢驗整批產(chǎn)品（總體）的目的。

2 下列玻璃儀器不可加熱的是（）。

3 標(biāo)稱值為10g的砝碼，經(jīng)檢定其實際值為10.0002g，該砝碼的（）為-0.0002g。

4.判斷題雙試驗測定值均可取平均值報告檢驗結(jié)果。

5.問答題油脂水分測定基準(zhǔn)法的主要儀器及壓力控制范圍。

參考答案：分析天平0.001g、真空電烘箱±1℃、干燥器、減壓裝置、稱量皿。烘干中壓力保持在12.0kPa—13.3k...

6 使用法定計量單位時，表述或書寫不正確的有（）。

7.判斷題比色法測定方便面過氧化值時，試樣中的過氧化物將二價鐵離子氧化成三價鐵離子，三價鐵離子與硫氰酸鹽反應(yīng)生成橙紅色硫氰酸鐵配合物。

8.問答題什么是糧油衛(wèi)生檢驗？

參考答案：衛(wèi)生檢驗即根據(jù)國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作方法對糧油進行分析和檢驗。糧油食品衛(wèi)生的檢驗，其目的是研究和檢驗糧油衛(wèi)生質(zhì)量，有效...

9.判斷題分析純試劑標(biāo)簽的顏色是藍色。

10.問答題影響小麥容重的因素有哪些？

參考答案：（1）水分的影響：水分與容重之間成負線性關(guān)系；
（2）雜質(zhì)的影響：并肩泥、沙等礦物質(zhì)可使容重增大，而有機雜質(zhì)使...