學校食堂從業(yè)人員考試章節(jié)練習(2020.03.27)

A.保持100度10分鐘以上
B.保持100度5分鐘以上
C.保持85度30分鐘以上
D.以上都不對

A.食品加工、貯存、陳列等設施設備運轉正常，并保持清潔
B.餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器用后洗凈、消毒，炊具、用具用后洗凈，保持清潔
C.建立從業(yè)人員健康管理、食品安全自查、進貨查驗記錄、食品召回等食品安全管理制度
D.在經營場所醒目位置公示食品經營許可證