抗生素知識抗生素生產(chǎn)發(fā)酵章節(jié)練習(xí)(2020.03.31)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題氧氣在發(fā)酵液中的傳遞過程是怎樣進行的？

參考答案：氧氣在發(fā)酵液中的傳遞過程，大致分成兩個方面。
（1）輸送氧和使氧溶解于培養(yǎng)基中。
（2）微生物細胞的...

2.填空題發(fā)酵過程工藝控制的只要（）、（）、（）、（）等。

參考答案：化學(xué)參數(shù)；溶解氧；PH；核酸量

3.問答題滅菌操作中為什么要以溫度為主，壓力為輔進行控制？

參考答案：控制加熱溫度是滅菌操作的主要條件。控制罐壓是因為蒸汽壓力與溫度有一定的對應(yīng)關(guān)系。一般情況下，滅菌時達到一定的罐壓即表示該...

4.問答題連消過程中突然停蒸汽后再恢復(fù)蒸汽時如何操作？

參考答案：連消過程中突然停蒸汽，當(dāng)恢復(fù)蒸汽供給時應(yīng)進行如下操作：
（1）打開連消系統(tǒng)管路下水道閥門，把連消系統(tǒng)內(nèi)的物料全...

5.問答題顆粒活性炭的質(zhì)量要求是什么？

參考答案：顆粒活性炭是以白煤及粘合劑一起燒結(jié)而成的顆粒狀活性炭。它的主要除濾作用在于吸附劑攔截空氣中的塵埃及微生物。顆?；钚蕴康奈?..

6.問答題一級種子罐和二級種子罐的作用是什么？

參考答案：一級種子罐系由搖瓶菌絲或包子接種，其接種量很小是擴大菌絲繁殖的第一步，生長時間較長，雖然菌絲長儂但量仍很少，還需進一步擴...

7.問答題泡沫對發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點？

參考答案：泡沫對發(fā)酵的影響有：
（1）泡沫持久存在，妨礙CO2的排除，影響微生物對氧的吸收，破壞正常生理代謝，不利發(fā)酵和...

8.問答題發(fā)酵車間大面積染菌時如何找染菌原因？

參考答案：當(dāng)發(fā)酵車間大面積染菌，且染菌型雜亂無章時，說明該車間在設(shè)備管理、工藝管理、人員管理等方面都處于混亂狀態(tài)，此時單純尋找染菌...

9.問答題什么是過濾除菌法？

參考答案：過濾除菌法是一種物理除菌方法。利用細菌的大小約為2微米的特點，用微孔濾膜或各種材料制成許多一定孔徑的濾板，濾芯或濾層，將...

10.問答題如何防止總空氣過濾器滅菌后的著火？

參考答案：（1）控制總蒸汽壓力不得超過0.5Mpa，尤其避免過熱蒸汽滅菌。
（2）總空開始滅菌時，蒸汽通入量不宜過猛、過...