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食品質(zhì)量安全考試章節(jié)練習(2020.05.06)

問答題
未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，應當如何處罰？
答案：違反食品安全法規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法...
單項選擇題
凡具有QS標志的食品，在質(zhì)量保證期內(nèi)，非消費者使用或者保管不當而出現(xiàn)質(zhì)量安全問題的，由（）依法承擔法律責任。
A、生產(chǎn)者、銷售者
B、銷售者
C、消費者
D、生產(chǎn)者
填空題
混裝非食用產(chǎn)品易造成誤食，使用不當容易造成人身傷害，應當在其標識上標注（）或者（）。
答案：警示標志；中文警示說明
問答題
國家對食品添加劑如何管理？
答案：
國家對食品添加劑的生產(chǎn)實行許可制度。申請食品添加劑生產(chǎn)許可的條件、程序，按照國家有關工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定執(zhí)行。
單項選擇題
食品企業(yè)標準應當報（）備案，在（）使用。
A.省級標準化行政部門、本企業(yè)內(nèi)部
B.縣級以上標準化行政部門、企業(yè)內(nèi)部
C.縣級以上衛(wèi)生行政部門、企業(yè)內(nèi)部
D.省級衛(wèi)生行政部門、本企業(yè)內(nèi)部
問答題
《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營哪些食品？
答案：（1）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)...
單項選擇題
在廣告中對食品質(zhì)量做虛假宣傳，欺騙消費者的，依據(jù)（）給予行政處罰。
A、產(chǎn)品質(zhì)量法
B、食品安全法
C、廣告法
D..反不正當競爭法
問答題
企業(yè)采購和使用食品原材料、食品添加劑時要做哪些工作？
答案：企業(yè)采購食品原材料、食品添加劑時，應當驗明標識，向供貨單位索取合格證明，或者自行檢驗、委托檢驗合格，并建立進貨臺帳。食品...
問答題
食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，有以下情形之一的，企業(yè)應當向原許可機關提出變更申請。
答案：（1）企業(yè)名稱發(fā)生變化的；（2）住所、生產(chǎn)地址名稱發(fā)生變化的；（3）生產(chǎn)場所遷址的；（4）生產(chǎn)場所周圍環(huán)境發(fā)生變化的；（...
單項選擇題
企業(yè)SSOP文件要求必須注明的項目包括（）。
A.業(yè)主和經(jīng)理本人簽名、洗滌液名稱、洗滌液溫度、消毒劑名稱和記錄文件名稱
B.洗滌液名稱、洗滌液溫度、消毒劑名稱、熱燙消毒溫度和記錄文件名稱
C.業(yè)主和經(jīng)理簽名、洗滌液名稱/溫度、消毒劑名稱/溫度和記錄文件名稱
D.業(yè)主和經(jīng)理簽名、洗滌液名稱、洗滌液溫度和消毒劑名稱

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