食品安全師章節(jié)練習(xí)(2020.05.12)

A、半年
B、3年
C、4年
D、5年

A、霍亂弧菌
B、肉毒梭狀芽胞桿菌
C、沙門菌
D、李斯特菌

A、美國
B、英國
C、日本
D、我國

A、無論企業(yè)性質(zhì)，只要生產(chǎn)的食品具有潛在危險
B、無論企業(yè)性質(zhì)，只要有需要經(jīng)營外賣的食品
C、在超級市場，只要是缺乏食品檢驗設(shè)備
D、在社會公共機構(gòu)，只要是在為年老體弱者提供食品

A、HACCP建立程序以降低食源性疾病風(fēng)險，防患于未然
B、HACCP自始至終在監(jiān)控著具有潛在危險食品的生產(chǎn)
C、HACCP的記錄確實有助于對食源性疾病所做的調(diào)查
D、HACCP計劃要由那些食品安全師資格獲得者來執(zhí)行