食品分析章節(jié)練習(xí)(2020.05.15)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)1.問(wèn)答題食品物理檢驗(yàn)重要性，以及物理檢驗(yàn)的應(yīng)用情況？
參考答案：重要性：物理方法在食品分析中應(yīng)用很廣，往往化學(xué)分析中需要物理手段的配合，比如：稱重，測(cè)壓，比色，色譜物理吸附，折光率，熒...
2.問(wèn)答題總酸度測(cè)定樣品浸漬、稀釋用之蒸餾水中為什么不能含有CO2？
參考答案：因?yàn)镃O2溶于水中成為酸性的H2CO3形式，影響滴定終點(diǎn)時(shí)酚酞顏色變化。
參考答案：（1）吸取0.00mL、0.20mL、0.40mL、0.60mL、0.80mL、1.00mL、1.50mL、2.00mL...
7.問(wèn)答題凱氏定氮過(guò)程中，怎樣防止氨的損失？
參考答案：①裝置搭建好了之后要先進(jìn)行檢漏，利用虹吸原理。
②在蒸汽發(fā)生瓶中要加甲基橙指示劑數(shù)滴及硫酸數(shù)ml以使其始終保持...
②在蒸汽發(fā)生瓶中要加甲基橙指示劑數(shù)滴及硫酸數(shù)ml以使其始終保持...
