茶藝師(中級(jí))章節(jié)練習(xí)(2020.06.04)

單項(xiàng)選擇題
由于舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時(shí)，應(yīng)（），才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。
A.含在口中不要急于吞下
B.將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后
C.立即咽下
D.小口慢吞
填空題
白茶依鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)不同分為：銀針、（）、貢眉和壽眉。
答案：白牡丹
單項(xiàng)選擇題
（）外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤(rùn)，金毫特顯。
A.海紅
B.寧紅
C.滇紅
D.祁紅
單項(xiàng)選擇題
茶樹性喜溫暖（）對(duì)緯度的要求南緯45度與北緯38度間都可以種植。
A.干燥
B.潮濕
C.水溫
D.濕潤(rùn)
單項(xiàng)選擇題
由于沖泡烏龍茶要求的溫度較高，因此在紫砂茶藝沖泡過程中增加溫壺（杯）和（）程序。以避免沖泡中溫度降低。
A.高沖讓茶葉在壺中翻滾
B.用過濾網(wǎng)將茶湯濾出
C.將茶湯注入聞香杯中
D.沖泡后用開水沖淋壺蓋
問答題
什么是茶道？（茶道的定義）
答案：當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)認(rèn)為：”茶道是把茶視為珍貴、高尚的飲料，飲茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修生養(yǎng)性的...
單項(xiàng)選擇題
按照日本茶室樣式建造的茶館，常以竹簾、（）、矮墻作象征性間隔。
A.石燈籠
B.屏風(fēng)
C.蹲踞
D.躪口
判斷題
中國(guó)是世界上最早利用茶樹的國(guó)家。
答案：正確
單項(xiàng)選擇題
煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（）。
A.點(diǎn)茶的技藝
B.煎茶的技藝
C.煮茶的技藝
D.炙茶的技藝
單項(xiàng)選擇題
經(jīng)冷凍的茶，未經(jīng)放置至常溫即行沖泡，茶湯的（）都會(huì)受到影響。
A.色香味
B.色香味形
C.味香形
D.色味形

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