A.面粉、油脂、水果和乳品 B.面粉、糖、油脂、雞蛋和乳品 C.面粉、糖、油脂、巧克力和雞蛋 D.面粉、糖、油脂、巧克力和乳品
A.首先將雞蛋和糖放入攪拌缸內(nèi)攪拌，打至糖全部溶化 B.黃油和糖粉放入另一攪拌缸內(nèi)攪拌，打發(fā)至柔軟 C.將一部分糖和水加熱煮至糖水變濃，然后倒入蛋液攪拌缸內(nèi) D.將打發(fā)好的蛋液和黃油混合攪拌均勻
A.成形 B.滾圓 C.裝盤 D.醒發(fā)
A.大小一致 B.表面光滑 C.軟硬適中 D.色澤均勻
A.廚房布局 B.服務(wù)形式 C.技術(shù)培訓(xùn) D.機(jī)械化程度
A、出材率 B、成本率 C、損耗率 D、毛利率
A.marble cake B.cheese cake C.black cake D.blackforest cake
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