旅游酒店管理師章節(jié)練習(xí)(2020.06.08)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 關(guān)于西餐烹制牛、羊肉時(shí)的生熟度，描述正確的是（）。

2 （）是飯店的第一要?jiǎng)?wù)。

3 以下哪些屬于酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的實(shí)施內(nèi)容（）。

4 （）及服務(wù)是飯店業(yè)最基本的必備功能要求。

5 一瓶700毫升的干邑按照標(biāo)準(zhǔn)分量出售，實(shí)際可售份數(shù)（）

6 以下屬于餐后甜酒的為（）

7 飯店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量評(píng)價(jià)表總分為600分，分星級(jí)規(guī)定了最低得分率，其中，五星級(jí)飯店規(guī)定最低得分率為（）。

8 目前我國(guó)面點(diǎn)可分為京式、廣式和（），它們都體現(xiàn)了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)格。

9.名詞解釋連通房

指兩間房中間有一扇門(mén)連通起來(lái)的房間。

10 宏觀環(huán)境是指營(yíng)銷(xiāo)酒店企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的社會(huì)性力量與因素，包括（）。