旅游酒店管理師章節(jié)練習(xí)(2020.06.08)

來源：考試資料網(wǎng)

1 關(guān)于西餐烹制牛、羊肉時的生熟度，描述正確的是（）。

2 （）是飯店的第一要務(wù)。

3 以下哪些屬于酒店市場營銷計劃的實施內(nèi)容（）。

4 （）及服務(wù)是飯店業(yè)最基本的必備功能要求。

5 一瓶700毫升的干邑按照標(biāo)準(zhǔn)分量出售，實際可售份數(shù)（）

6 以下屬于餐后甜酒的為（）

7 飯店運營質(zhì)量評價表總分為600分，分星級規(guī)定了最低得分率，其中，五星級飯店規(guī)定最低得分率為（）。

8 目前我國面點可分為京式、廣式和（），它們都體現(xiàn)了當(dāng)?shù)鬲毺氐娘L(fēng)格。

9.名詞解釋連通房

指兩間房中間有一扇門連通起來的房間。

10 宏觀環(huán)境是指營銷酒店企業(yè)營銷活動的社會性力量與因素，包括（）。