營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)(公共科目)人群營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)多項(xiàng)選擇題每日一練(2019.03.11)

多項(xiàng)選擇題
關(guān)于水產(chǎn)類以下說法正確的是（）
A.脂肪多為不飽和脂肪酸
B.大量食用生魚可能造成維生素B1的缺乏
C.多數(shù)魚類纈氨酸含量較高
D.魚油和魚肝油是維生素A.D.E的重要來源
多項(xiàng)選擇題
提高豆類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法有（）。
A.加熱煮熟
B.加工成豆制品
C.水泡
D.發(fā)芽
多項(xiàng)選擇題
在醬類食品生產(chǎn)過程中，（）含量有提高。
A.維生素B₂
B.蛋白質(zhì)
C.維生素B₁₂
D.脂肪
多項(xiàng)選擇題
關(guān)于學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng)需要，下列說法正確的是（）。
A.能量需求大于能量消耗
B.碳水化合物是更容易利用的能源物質(zhì)
C.鈣的適宜攝人量與成人相等
D.早餐食量相當(dāng)于一天的三分之一
E.此時(shí)碘缺乏易引起克汀病
多項(xiàng)選擇題
人體可從谷物食物中攝取大量的（）。
A.淀粉
B.脂肪
C.B族維生素
D.鈣