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食品安全師判斷題每日一練(2020.04.29)
判斷題
《衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法》由縣級人民政府衛(wèi)生行政部門制定。
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引起食品非酶性褐變的原因是美拉德反應(yīng)。
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比較同一溫度下的不同微生物D值，其愈小，表示在該溫度下殺死90%微生物需時愈長，即該微生物愈耐熱。
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傳統(tǒng)的農(nóng)藥殘留測定，系主要依賴氣相或液相色譜等儀器。
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為避免遺漏顯著危害，加工流程圖比危害分析更應(yīng)受到重視。
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