02528烹飪營養(yǎng)學判斷題每日一練(2020.06.09)

判斷題
煮粥加堿，可增加粘稠度，提高粥的營養(yǎng)價值。
答案：錯誤
判斷題
非必需氨基酸是指并非機體必需的氨基酸。
答案：錯誤
判斷題
鎂是人體必需的微量元素。
答案：錯誤
判斷題
生菜可以促進胃腸道的血液循環(huán)，對于脂肪、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)，有幫助消化的作用。
答案：正確
判斷題
維生素B1易溶于水，在酸性溶液中穩(wěn)定，在堿性溶液中不穩(wěn)定。
答案：正確