A.多種主料菜肴的組配 B.多種輔料菜肴的組配 C.單一調料菜肴的組配 D.單一輔料菜肴的組配
A.冷菜和熱菜 B.風味菜和花式菜 C.葷菜和素菜 D.炒菜、燒菜和湯菜
A.主輔料品種的數(shù)量 B.主料品種的數(shù)量 C.主料、軸料和調料品的數(shù)量 D.不同原料品種的顏色