多項(xiàng)選擇題

剛擠出的鮮乳需要進(jìn)行哪些處理？（）

A.殺菌
B.過濾
C.冷卻
D.低溫儲藏
E.脫氣

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多項(xiàng)選擇題

原料乳收集過程中要保持生乳的新鮮度，具體措施主包括（）。

A.擠乳前和擠乳后都要對擠乳設(shè)備進(jìn)行CIP就地清洗
B.采用集中榨乳、管道式輸送，密閉條件下擠乳
C.擠乳前必須對奶牛乳房進(jìn)行清洗、消毒
D.及時(shí)進(jìn)行鮮乳處理
E.完善的牛舍環(huán)境衛(wèi)生管理制度

對于耐熱菌，可通過超過溫滅菌、微濾、離心凈乳去除，其中離心凈乳可除去牛乳中90％的芽孢菌。

答案：錯誤