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禽蛋唯一不足的是不含維生素，如維生素A、維生素D、維生素B等。

答案：錯誤

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鱘魚屬于淡水魚類。

答案：正確

判斷題

蛋白稀漿炸成品質(zhì)量標準是用兩片腌制過的薄圓肥肉片夾住餡料，捏緊四周，做成鈸形的盒。

答案：錯誤