判斷題

蛋白質(zhì)變性就是因為肽鍵斷裂，改變了一級結(jié)構(gòu)。

答案：錯誤

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蛋白質(zhì)的變性過程都是可逆的。

答案：錯誤

蛋白質(zhì)變性后，其氨基酸排列順序并不發(fā)生變化。

答案：正確