判斷題

一些研究認(rèn)為,酒類高級醇中異戊醇、異丁醇和活性戊醇,25%來自于糖代謝,75%來自相應(yīng)的亮氨酸、纈氨酸、異亮氨酸的伊氏(Ehrlich)路線。

答案: 錯(cuò)誤
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判斷題

在正常啤酒發(fā)酵中,可發(fā)酵糖全部轉(zhuǎn)化成酒精和水。

答案: 錯(cuò)誤
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