問答題

【簡答題】對罐裝食品哪類腐敗特別重要？

答案： 以嗜熱性芽孢桿菌為主所引起的罐頭腐敗變質。
有三種類型：一是平酸變質，二是TA嗜熱性厭氧菌腐敗，產氣、產酸并可...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】腐敗食品的污染源是什么？畜禽肉及魚肉中的微生物污染源是什么？
答案： 腐敗食品的污染源：生長地土壤，加工用水，環(huán)境空氣，工作人員，加工用具，雜物，包裝，運輸設備，貯藏環(huán)境以及昆蟲動物等。
問答題

【簡答題】為什么奶和奶制品容易被微生物污染？
答案： 奶和奶制品營養(yǎng)豐富最適合微生物的需要，一旦受到污染微生物很快就在其中大量繁殖。
微信掃碼免費搜題