問答題

【簡答題】霉菌在食品發(fā)酵中有什么應用？

答案： 如毛霉應用于發(fā)酵生產豆腐乳；
毛霉、曲霉應用于生產豆醬、豆鼓；根霉應用于生產印尼發(fā)酵大豆食品“丹貝...
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【簡答題】微生物能不能作為殺蟲劑？用微生物作為殺蟲劑有什么好處？
答案： 能，因為一些微生物能產生內毒素，可以殺死有害昆蟲。
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